プロフィール

スタッフ

はじめまして、福岡市内に飲食店を『7店舗』展開しています。毎朝、全店舗の魚を仕入れに行ってますので、この『ブログ』では『新鮮な魚』『珍しい魚』を紹介していきたいと思います。

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

メイン | 2011年12月 »

2011年11月

2011年11月24日 (木)

今日もいろいろ仕入れてきましたよー。


対馬産『寒ぶり(8.5キロ)』!
『荒江 喜水亭』『大名 絢凛』に入れてます。
両店舗とも、『刺身』『寒ぶりのしゃぶしゃぶ』に使うそうです。


兵庫産『ボラの卵』!
おせち用と店用の分を仕込むとなると『30キロ』は必要なのですが、
まだ『10キロ』しか仕込めていません。
どんどんお店で仕込んでねー。
『大名 絢凛』『荒江 喜水亭』『喜水亭 三越』に入れてます。


済州島産『寒さば』!
『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水丸 マリノア』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。

『荒江 喜水亭』には大分産『寒さば』も入れてます。


山口産『やりいか』!
『喜水丸』『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』に入れてます。


高知産『金目鯛』!
『荒江 喜水亭』『大名 絢凛』に入れてます。


北海道産『毛蟹』!
これはでかい!
1杯『1キロ以上』あります。
北海道から飛行機で送られてきたので鮮度は抜群です。
『漁師料理 喜水』に入れてます。
他の店舗でもご用意できますので、お気軽にお問い合わせくださいねー。

あっ、こんな時間。

今日も『試食』です。

ちょっと食べてきまーす。

2011年11月23日 (水)

福岡産『一本釣り 鰆』・島根産『さば』・長崎産『かます』・大分産『寒ぶり』など仕入れて来ました。


でかー!
福岡産『鰆(5.2㌔)』!
『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。

長崎産『シマアジ』!
これもでかい!
『1.8㌔』も有ります。
『大名 絢凛』に入れてます。

大分産『さば』!
『大名 絢凛』に入れてます。
島根産『さば』!
『漁師料理 喜水』『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水丸 マリノア』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。

熊本産『すっぽん』!
『大名 絢凛』に入れてます。
寒くなってきて『すっぽん鍋』増えて来ましたね―。

北海道産『うに』!
『大名 絢凛』に入れてます。

長崎産『いせえび』!
『荒江 喜水亭』『漁師料理 喜水』『大名 絢凛』に入れてます。

呼子産『あら』!
『あらコース』の予約を頂きましたので仕入れて来ました。
『大名 絢凛』に入れてます。

この他に、
●大分産『寒ぶり』!
『喜水丸』『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』
●長崎産『かます』!
『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』
●対馬産『だるま鯛』!
『荒江 喜水亭』『喜水丸』
●佐賀産『あわび』!
『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』
●対馬産『あなご』!
『喜水丸』『大名 絢凛』

こんな感じで仕入れて来ました。


明日もお楽しみに・・・!

2011年11月17日 (木)

高知産『金目鯛』・済州島『さば』など仕入れてきました。


済州島産『さば』!
『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』に入れてます。

鐘崎産『やりいか』!
『荒江 喜水亭』『大名 絢凛』に入れてます。

高知産『金目鯛』!
『大名 絢凛』に入れてます。

鐘崎産『天然鯛』!
『大名 絢凛』に入れてます


うわっ、時間がなくなった。
とりあえず今日は『ココ』まで
今から『荒江 喜水亭』の試食に行ってきます。

2011年11月16日 (水)

済州島産『さば』・玄界島産『一本釣り 鰆』・鐘崎産『やりいか』など仕入れてきました。

仕入れの紹介の前に一言いいですか。
僕の飼っている『凛子』は不良かもしれません。

やられました。

反省してません。
この座り方『ふざけてます』
もう一度、教育し直します。

はい、仕入れにいきましょう。

済州島産『さば』!
『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水丸 マリノア』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。
さすが『済州島』ですね。脂ものって良い締まり具合です。歯ごたえもあります。今日のおススメです!

鐘崎産『やりいか』!
『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。

対馬産『天然鯛』!
『大名 絢凛』に入れてます。
綺麗な色してますねー。『海老』をたくさん食べたんでしょうね。

山口産『マテ貝』!
『荒江 喜水亭』『大名 絢凛』に入れてます。
『酒蒸し』なんかすると最高にうまいです。

兵庫産『からすみ(ボラの卵)』!
『荒江 喜水亭』『大名 絢凛』に入れてます。
両店舗とも、『おせち』と『店売り』の分を今日から大量に仕込みます。
今日は二件で、『約10キロ』です。
各店舗の調理スタッフ、がんばってください。
僕はちょっと半生なぐらいが好きなので、よろしくお願いします。

対馬産『あなご』!
『喜水丸』『大名 絢凛』に入れてます。
長崎産『サザエ』!
『荒江 喜水亭』『大名 絢凛』に入れてます。

玄界産『一本釣り 鰆』!
『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。
あー、『鰆』は今が本当においしいですねー。
『刺身』『焼き物』『揚げ物』『しゃぶしゃぶ』『寿司』何にしてもうまい!

北海道産『きんき』!
『大名 絢凛』に入れてます。
これもうまいなー。
『煮付け』『焼き物』どっちがいいかなー?お好みでどうぞ・・・!

本日はこのほかに、
●北海道産『うに』!
『大名 絢凛』
●唐津産『かます』!
『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』
●長崎産『いさき』!
『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』
●対馬産『だるま鯛』!
『荒江 喜水亭』!
●鹿児島産『車海老』!
『荒江 喜水亭』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』
●奄美産『本マグロ』!
『喜水丸』『大名 絢凛』

本日はこんな感じです。

今日もよー買いました。

明日も『ドカーーーーん』と仕入れてきます。

お楽しみに・・・!

2011年11月12日 (土)

高知産『金目鯛』 長崎産『さば』 大分産『関ぶり』など仕入れて来ました!


北海道・網走産『きんき』!
『大名 絢凛』に入れてます。
お客様から『極上きんき』が食べたい!と御要望がありましたので、
張り切って仕入れて来ました。
このようなリクエストがあると、仕事が楽しい…。うれしい…。

北海道産『うに』!
『大名 絢凛』に入れてます。

福岡産『やりいか』!
『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。

長崎産『さば』!
『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水丸 マリノア』『喜水亭 三越』
大分産『首折れ鯖』!
『荒江 喜水亭』『大名 絢凛』に入れてます。

福岡産『玄ちゃん鯵』!
『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。

高知産『金目鯛』!
『荒江 喜水亭』『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』に入れてます。

本日はこの他に、
●長崎産『かます』!
『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』
●長崎産『いさき』!
『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』
●大分・佐賀関産『関ぶり』!
『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』
●佐賀産『あわび』!
『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』
●鹿児島産『車えび』!
『荒江 喜水亭』『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』

本日もこんなに大量に仕入れて来ました。

今日は月に一度の『魚市場の一般開放』の日で人が多かったです。

週末は当グループ全店舗、休まず営業しています。

2011年11月10日 (木)

今日も大分・佐賀関産『関ぶり』・五島産『かます』など仕入れてきました。


長崎産『いさき』!
『喜水丸』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。

福岡・相島産『あじ』!
『喜水丸』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。

北海道産『うに』!
『大名 絢凛』に入れてます。

大分産『首折れ鯖』!
漁師さんが一本一本手作業でしめた鯖です。鮮度と歯ごたえは抜群です。
『荒江 喜水亭』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。

福岡・奈多産『一本釣り 鰆』!
『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』に入れてます。

五島産『かます』!
『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。

大分・佐賀関産『関ぶり』!
『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』に入れてます。

本日はこのほかに」、
●佐賀産『あわび』!
『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』
●長崎産『サザエ』!
『荒江 喜水亭』『大名 絢凛』
●北海道産『ずわい蟹』!
『大名 絢凛』
●北海道産『帆立』!
『喜水丸』『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』
●対馬産『あなご』!
『大名 絢凛』
●長崎産『虎ふぐ』!
『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』

本日はこんな感じで仕入れています。

今日は少し寒いですねー。
鍋の問い合わせが増えるだろうなー。
『あんこう鍋』『すっぽん鍋』『ふぐ鍋』などいろいろ御用意できますので、お気軽にお問い合わせください。

明日もお楽しみに・・・。

2011年11月 9日 (水)

今日も大分・佐賀関産『関ぶり』・唐津産『やりいか』など仕入れてきました。

今日は『荒江 喜水亭』の『おせち料理』の御案内です。

『和風おせち 一段重(19品)』10,500円

『和風おせち 二段重(20品)』21,000円

『和風おせち 三段重(33品)』31,500円

『荒江 喜水亭』『日本料理 喜水亭(三越店)』の両店舗で御予約受付中です。三越のホームページの『おせち特集』でも御予約できます。

今日の当グループの仕入れは、

大分・佐賀関産『関ぶり』!
『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』に入れてます。

唐津産『やりいか』!
『喜水丸』『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』に入れてます。

天草産『車えび』!
『漁師料理 喜水』『荒江 喜水亭』に入れてます。

佐賀産『あわび』!
『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』に入れてます。
両店舗とも『鮑のしゃぶしゃぶ』の御予約分で仕入れてきました。

相島産『あじ』!
『喜水丸』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。
昨日も仕入れましたが、『歯ごたえ』が違います。お勧めです。

対馬産『さば』!
『漁師料理 喜水』『大名 絢凛』に入れてます。
この『さば』も『一本釣り』なので『歯ごたえ』が違います。
僕もこの『さば』食べたいです。

対馬産『あなご』!
『大名 絢凛』に入れてます。
『あなごのしゃぶしゃぶ』や『焼き物』で使います。
特に『しゃぶしゃぶ』がお勧めです。
もちろん他店舗でも食べることができますので、御希望の店舗にお問い合わせください。

本日はこのほかに、
●五島産『かます』!
『喜水丸』『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』『喜水亭 三越』
●長崎産『虎ふぐ』!
『荒江 喜水亭』『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』
●北海道産『うに』!
『大名 絢凛』
●対馬産『天然鯛』!
『喜水丸』『大名 絢凛』
●北海道産『ずわい蟹』!
『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。

本日はこんな感じですかね。

明日もがんばって仕入れてきます。

お楽しみに・・・・!


2011年11月 8日 (火)

今日も当グループの魚を『ドカーン』と仕入れてきました。

本日の仕入れは、

相島産『釣り鯵』!
『喜水丸』『喜水亭 三越』に入れてます。
歯ごたえが違います。おすすめです。


済州島産『さば』!
『漁師料理 喜水』『荒江 喜水亭』『喜水丸』『喜水亭 和樂』『喜水丸 マリノア』『喜水亭 三越』『大名 絢凛』に入れてます。
脂の入り方が違います。おすすめです。


天草産『車えび』!
『漁師料理 喜水』『荒江 喜水亭』に入れてます。


唐津産『やりいか』!
『喜水丸』『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』に入れてます。
『活いか』の歯ごたえも良いですが、甘みが違います。おすすめです。


長崎産『ひらめ』!
『漁師料理 喜水』『荒江 喜水亭』『喜水亭 和樂』『大名 絢凛』に入れてます。

本日はこんな感じですかね。


個室居酒屋 喜水亭和楽 天神店 のサービス一覧

個室居酒屋 喜水亭和楽 天神店